Dienstag, 17.07.2018
06.04.2018
   

Internorga

Internorga Messe Hamburg

Die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt lockt jährlich zehntausende Besucher nach Hamburg.

Klassiker einmal anders

Hot Dog und Burger müssen nicht aufwendig zubereitet werden und können eine interessante Alternative zum klassischen belegten Brötchen sein, wie einige Aussteller auf der Außer-Haus-Markt-Messe Internorga bewiesen. // Mit Bildergalerie

Verzichten Sie auf das Hotelfrühstück!“, gab Christian Warning, Geschäftsführer von The Retail Marketeers, im Vorbericht zur Internorga in der März-Ausgabe von Sprit+ als Tipp. 12,3 Kilometer quer durch das riesige Gelände der Messe Hamburg und zahlreiche Häppchen später lautet das Fazit: Man hätte auf den Convenience-Experten hören sollen.

Schnell zubereitet und handlich

Den Startschuss machten die neuen Hot-Dog-Variationen von Arzyta Food Solutions. Mit ungewöhnlichen Kreationen will der Tiefkühlspezialist den Street-Food-Klassiker wiederbeleben und neue anspruchsvolle Käuferzielgruppen erschließen. Dafür hat die Aryzta-Marke Hiestand nun das Hot-Dog-Brötchen Klassik entwickelt. Dabei handelt es sich um ein gelbbraunes Bun in typischer Hot-Dog-Form, in der viele gängige Hot-Dog-Würstchen in verschiedenen Größen eingelegt und angeboten werden können.

Mit dem praktischen Servierschnitt ist die Brötchenvariante Rustikal schon in zwei gleichmäßige Hälften geteilt, mühevolles Aufschneiden soll damit entfallen. Die Einschnitte an der Oberfläche, die Bestäubung mit Roggenmehl und die festere Krume sollen dem Bun ein rustikales Aussehen verleihen. Die Größe des Brötchens soll das üppige Befüllen mit Saucen und frischen Komponenten erleichtern. Beide Produkte sind fertig gebacken und werden 180 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut.

Aryzta liefert alle Zutaten für die Kreationen des Konzepts „Hot Dog Bar“ wie die verschiedenen Brötchen, Würstchen, Saucen, frischen Komponenten und Verpackungen zusammen. Für die Zubereitung bietet der Schweizer Tiefkühlspezialist zudem einen Würstchensteamer. Das spart Zeit bei der Bestellung und der Warenannahme.

Die Broschüre „Hot Dog Bar“ stellt darüber hinaus nicht nur die geeigneten Produkte vor, sondern soll mit kreativen Rezeptideen, Kalkulationen und Informationen zur Zubereitung eine hilfreiche Unterstützung bei der Umsetzung des Konzepts geben. Den Folder können Interessierte über den Außendienst anfordern oder auf der Webseite www.aryztafood­solutions.de abrufen.

Kreative Burger-Variationen

Mit neuen Ideen für die Tankstellentheke ging es am Stand von Salomon Foodworld weiter. Das bereits gegarte Fire Roasted Chik’n Steak mit charakteristischen Grillstreifen soll dabei Grillgenuss an der Tankstelle aufkommen lassen. Dafür wird aus dem saftigen, flammengebräunten Hähnchenbrustfilet in leicht pikanter Marinade kombiniert mit etwas Gemüse zwischen zwei Brötchenscheiben eine leckere To-go-Variation.

Auch das Pulled Pork Patty aus schonend gegarter Schweineschulter, fertig gezupft und mit würziger BBQ-Sauce abgerundet, eignet sich laut Salomon für die Tankstelle: Der Foodservice-Spezialist verspricht dabei ein einfaches Handling, schnelle Zubereitung und Vielseitigkeit. Denn das Patty lässt sich nicht nur als Pulled Burger, sondern auch als Pulled Dog, im Wrap oder auf der Stulle servieren. Die Fleischscheibe ist auch als Pulled Chik’n Patty erhältlich.  

Einen weiteren Klassiker hat Salomon mit der Frikadelle ins Programm aufgenommen: Sie sieht aus und schmeckt wie selbstgemacht, ist man bei dem Unternehmen überzeugt. Die saftige, lockere Schweinefleischfrikadelle ist herzhaft gewürzt, rundum gebräunt, fertig gebraten und eignet sich auch als Kaltgericht. Ein weiterer Pluspunkt sei die lange Standzeit, betont Salomon.

Der Ofen hat Pause

Eher als Snack für zwischendurch eignet sich die neue Knusperschleife von Froneri Schöller. Sie ist in den zwei Varianten Salami-Käse und Schinken-Käse bestellbar und dank einer speziellen Rezeptur nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur sofort servierfertig.

Die kulinarische Reise auf der Messe Hamburg endete mit zwei süßen Snacks: der neuen Apfelschnecke und den Quarkbällchen von Schöller Backwaren. Die beiden Klassiker sind bereits fertig gebacken und mit Zucker dekoriert. Sie müssen nur noch aufgetaut werden.

(Autorin: Annika Beyer; Der Beitrag erschien in Sprit+ Ausgabe 4/2018.)

Bildergalerien

Hiestand Hot Dog Brötchen klassik Hiestand Hot Dog Brötchen rustikal Fire Roasted Chik’n Steak von Salomon Foodworld Pulled Pork Burger von Salomon Foodworld

Fotostrecke starten: Klicken Sie auf ein Bild
 

Kommentar verfassen

Schon gelesen? Die Top-Nachrichten

Varius-Waschanlage von Christ in Lüdenscheid
17.07.2018

Best Practice

Varius-Waschanlage von Christ in Lüdenscheid

Um sinkenden Waschzahlen wirkungsvoll zu begegnen, setzt Maik Klapperich, Inhaber einer Aral-Station in Lüdenscheid, auf eine Christ Varius mit Vollausstattung. Seitdem geht es wieder aufwärts. + mehr

SB-Waschanlage Washtec Graben Stöckel
17.07.2018

Best Practice

SB-Waschanlage von Washtec in Graben

Die SB-Waschanlage von Andreas und Daniela Stöckel im schwäbischen Graben unterscheidet sich von ­anderen dadurch, dass sie indoor ist. Komfort und Ergebnis sprechen sich herum. + mehr

Volker Friedemann, Country Manager Germany bei der EG Group
13.07.2018

Personalie

EG Group ernennt Country Manager Deutschland

Volker Friedemann soll ab August 2018 die Geschäfte in Deutschland von der neuen Firmenzentrale in Hamburg aus leiten. Im Herbst übernimmt das Unternehmen das Tankstellennetz der Esso. + mehr

zur Startseite

Systeme 2017

Sonderheft Systeme 2017

Bezahl- und Automationsprozesse

Das Sonderheft bietet mit den beiden Schwerpunktthemen Tankautomaten und Bezahlmöglichkeiten echten Nutzwert. + mehr

Innovation Tankstelle 2017

Innovation Tankstelle 2017

Neuheiten rund um die Station

Alle Branchendienstleister, Hersteller und Verbände auf einen Blick im Sonderheft von Sprit+. + mehr

Aktuelle Ausgabe

Sprit+ 7/2008

Sprit+
versorgt Sie einmal im Monat mit Informationen rund um die Tankstellenbranche. + mehr

Frage des Monats

Tankstellennetze

Tankstellennetze 2017

Mineralölgesellschaften in Deutschland

Was haben die wichtigsten Akteure im Markt 2017 vor? + mehr

Gabler Wirtschaftslexikon

Gabler Wirtschaftslexikon

Wissen für Experten

25.000 Stichworte. Qualitätsgeprüft. Frei verfügbar. + Zum Wirtschaftslexikon